TRANEBÆRCURD

Tranebærcurd, (3,5 dl)


INGREDIENSER
250 g tranebær
1,2 dl vann
3 eggeplommer
1 helt egg
1,8 dl sukker
4 ss usaltet smør

Varm opp vann og tranebær i en liten kasserolle. Når tranebærene flyter til overflaten kan du ta dem ut. Press dem gjennom en sil, tilbake i kasserollen. Husk å få med puréen fra undersiden av silen.

La blandingen hvile mens du mikser egg, eggeplommer og sukker til eggedosis. Hell eggene i kasserollen sammen med tranebærblandingen og visp i ca ett minutt, til du har en jevn masse.

Sett kasserollen på middels varme og visp i 8 til 10 minutter.
Dypp en treskje i blandingen, når den fester seg til treskjeen tar du kasserollen av platen. Rør gradvis inn smøret. Sil curden over i en bolle og gi den minst en time kjøleskapet før du porsjonerer den ut i glass.



Tilbake
Star

Tranebærcurd


Curd av tranebær er friskt, syrlig, søtt og utrolig allsidig. Prøv en teskje til yoghurten, på en vaffel, i midten av makroner eller i muffins. Tranebærcurd er også godt på en kaffestang eller i en terte. Denne tranebærcurden er glede på glass - del den med noen du er glad i!


Oppskrift
Pepperkake s´mores-sett

Pepperkake s´mores-sett


INGREDIENSER
Pepperkaker
- fra ferdig deig eller hjemmelaget
Sjokolade
Store marshmallows
(gjerne s’mores marshmallows)
Innpakning
(bruk esker eller cellofan)

En s’more er to pepperkaker, en marshmallow og en sjokoladebit. Den heldige mottakeren setter pepperkaker med en marsmallow og en sjokoladebit under grillen i ovnen. Be mottakeren følge godt med - marshmallows blir gyllne på et blunk og da skal de ut av ovnen. Legg en pepperkake på toppen og blås forsiktig for ikke å brenne munnen.

Prøv noe nytt! S’mores er grillet marshmallow og litt sjokolade klemt sammen mellom to kjeks. Godbiten lages ofte rundt et leirbål, m en smaker like godt fra ovnen også.



Tilbake
Star

Jule- s´mores


La den årlige pepperkakebaksten bli julegavefabrikk for barna. Finn fram sjokolade og marshmallows og lag s’mores-gavesett med søte puter og knasende pepperkaker, som mottakerne tilbereder på eget kjøkken. Gøy å lage både for den som gir og den som får!



Oppskrift
URTESALT

Urtesalt i tre varianter


URTESALT
1 dl flaksalt
1 dl hakkede, friske urter (basilikum, oregano og rosmarin)
Knus salt og urter i en morter eller kjøkkenmaskin, la tørke på bakepapir over natten. Hell det tørkede saltet på glass og pynt med en sløyfe.

GRANATEPLESALT
1 dl flaksalt
1 granateple
Spre matpapir på stekeplater, drypp granateplejuice på papiret og strø litt salt over. Bland forsiktig med en gaffel. Gjenta prosessen til alt saltet har blitt rosa. La tørke på bakepapir over natten.

SITRONSALT
1 dl flaksalt
1 sitron (helst økologisk)
Vask sitronen og riv skallet. Klem sitronsaft i en skål og bland i salt og sitronskall. Spre blandingen på bakepapir og la tørke over natten.
Hell det tørkede saltet på glass og pynt med en sløyfe.



Tilbake
Star

Urtesalt


En klype urtesalt i sausen hever maten til nye høyder. Rimelig og enkelt å lage er det også. Med få ingredienser tryller du fram fargerike smaksbomber som passer godt både under treet og på middagsbordet.


Oppskrift
Pepperkake s´mores-sett

Ovnsbakte grønnsakchips


INGREDIENSER
Rotgrønnsaker
(røde og gule beter, gulrøtter)
Matolje
Krydder,
f.eks salt, hvitløkskrydder, spisskummen eller chili

Varmluft, 160° i ca 30 minutter

Vask, skrubb og tørk grønnsakene. Du trenger ikke skrelle dem, men skjær bort stygge flekker. Bruk mandolin for å skjære grønnsakene i tynne skiver. Spre grønnsakene på stekebrett dekket med bakepapir og pensle dem forsiktig med for eksempel olivenolje. Strø krydder over. Chipsene skal stå i ovnen i ca 30 minutter (avhenger litt av ovnen din) og blir sprø når du lar dem avkjøles på en rist. NB: Det blir mye damp, så det er lurt å åpne ovnsdøren i blant.

TIPS:
Hold chipsene sprø ved å putte dem i en lufttett pose.



Tilbake
Star

Grønnsakchips


Knasende, tynne chips av rotgrønnsaker er kos med god samvittighet. Følg oppskriften eller prøv deg fram med andre rotgrønnsaker, de fleste kan bli til nydelige snacks å servere eller gi bort i juletiden.



Oppskrift
safrankrans

Safrankrans


DEIG
650 g hvetemel
3 1/2 dl melk (ca. 25 grader)
15 g fersk gjær
100 g sukker
1 ts malt kardemomme
1 g safran
1 egg
100 g smør, i terninger

FYLL
100 g mykt smør
3-4 ss sukker
2 ss kanel
1 egg til pensling


Bland alle ingrediensene til gjærdeigen, med unntak av smøret.
Elt i 10 minutter. Tilsett smør i små terninger og elt i 10 minutter til.
La deigen heve til dobbel størrelse.

Kjelve ut deigen til en rektangulær leiv, ca 80 cm lang. Bre smør over hele og strø med sukker og kanel. Rull deigen sammen på langs, legg skjøten mot bordet. Tvinn, flett eller klipp deigen etter ønske. Fest endene på kransen sammen og hev i 45 minutter. Pensle med egg og stek midt i ovnen ved 200° i 20 til 25 minutter.



Tilbake
Star

Safrankrans


God gjærbakst sprer alltid glede og denne kransen med safran i deigen er en fin overraskelse til noen som ikke baker selv. Pynt kransen med en sløyfe - da har du en gave som begeistrer ved en førjulsvisitt eller på julekvelden.



Oppskrift
URTESALT

Sjokoladebark i to varianter


INGREDIENSER

LYS BARK
200 g hvit sjokolade
50 g hakkede pistasjnøtter
50 g tranebær
50 g hakkede mandler

MØRK BARK
200g mørk sjokolade
Frø fra et granateple
En håndfull pistasjnøtter, grovhakket
Litt hakket chilli

Smelt sjokoladen over vannbad og hell den i en middels form, kledd med bakepapir. Strø over topping - bruk gjerne en gaffel til å presse den ned i sjokoladen. Sett formen i kjøleskapet og la den stå til alt har stivnet.
Brekk sjokoladebarken i biter før du pakker den pent inn i cellofan.

TIPS:
Ta sjokoladen ut av vannbadet mens det enda er noen biter igjen.
Da er du sikker på at sjokoladen ikke skiller seg.





Tilbake
Star

Sjokoladebark


Kan du smelte sjokolade, er julegavene i boks! Disse konfektbitene krever 15 minutter innsats - resten av jobben gjør kjøleskapet. Oppskriften foreslår nøtter og bær, men du kan toppe sjokoladen med alt som er godt. Bruk mottakerens favoritter!



Oppskrift
Last flere